Mai mult

    Care sunt locurile de munca in bucatarie?

    Tuturor ne place sa mancam la restaurantele care ofera mancare delicioasa , dar nu ne oprim niciodata sa reflectam la toata munca si oamenii din spatele fiecarui fel de mancare. Bucataria este formata din 18 statii in total si fiecare parte trebuie sa isi faca treaba cu grija pentru ca mancarea sa ajunga la masa in timp util.

    Aici va spunem mai multe despre joburi si obligatiile acestora.

    1. Director General

    Directorul general este responsabil de supravegherea operatiunilor restaurantului , de a asigura un serviciu excelent de restaurant, pe care il numim in fata casei, si de a lucra indeaproape cu bucatarul executiv si echipa de marketing.

    2. Asistent Director General

    Directorul general adjunct supravegheaza operatiunile restaurantului in absenta directorului general, ajuta la inventarierea, administrarea si personalul si, uneori, este responsabil de bar .

    3. Bucatar executiv

    Coordoneaza munca in bucatarie, creeaza retete , ajusteaza si creeaza meniuri, monitorizeaza costurile cu ingrediente si inventar.

    4. Bucatar Bucatarie

    Responsabil cu operatiunile zilnice din bucatarie, conduce linia de bucatarie , lucreaza cu bucatarul executiv pentru a crea retete si meniuri si ajuta la inventarierea ingredientelor si la comanda.

    5. Sous-chef

    Dupa bucatarul de bucatarie, el da instructiuni si pregateste bucatarii si angajatii.

    6. Patiser

    Dupa cum indica si numele, se ocupa de pregatirea aluatului si de coacerea exacta a totul, precum si a deserturilor.

    7. Chef garde manager

    Supervizeaza lucrarile de pregatire, lucreaza de obicei cu preparate reci, asista cu elemente artistice si estetice in timpul pregatirii mancarurilor.

    8. Camara, bucatar pregatitor

    El este responsabil cu organizarea bucatariei, taie, curata si pregateste mancarea.

    9. Linie de bucatarie

    Ei pregatesc mancare, lucreaza la o statie de gatit si primesc indicatii de la bucatarul de bucatarie.  

    10. Dispecer

    Se asigura ca mancarea este gata in timp util, finalizeaza prezentarea preparatelor si asigura o temperatura adecvata, directioneaza serviciul pentru a livra comenzi complete.

    11. Sommelier

    Este responsabil de educarea si sugerarea comenului despre vinul care se potriveste cel mai bine cu mancarea si inventarul de vinuri.

    12. Maitre D´

    Asigura o comunicare buna si consecventa intre bucatarie si sufragerie, gestioneaza tot personalul din sala de mese, imbunatateste experienta restaurantului.

    13. Server

    Ea este responsabila cu servirea mesei si sa ofere informatii si sugestii despre meniu si sa incaseze factura.

    14.Food runner

    Mai cunoscut ca ospatar, el este cel care se ocupa de transportul alimentelor de la bucatarie la masa, mentinand comunicarea cu servitorul si bucataria.

    15. Barman

    El este directorul barului, pregateste toate bauturile si se ocupa de inventarul barului.

    16. Gazda

    El se ocupa de intampinarea mesei la usa, repartizeaza mesele si asigura meniul, face rezervari.

    17. Busser

    Mentine mesele curate si limpezi, serveste meselor apa.

    18. Masina de spalat vase

    Pastreaza toate aparatele si vasele curate, se ocupa de dezinfectarea tuturor instrumentelor care se folosesc atat in ​​bucatarie, cat si in sala de mese.

    Munca acestor oameni, pe langa faptul ca este laborioasa si obositoare, necesita multa forta, deoarece trebuie sa reziste rutinelor lungi sub presiune. Cu siguranta munca fiecarui loc de munca trebuie apreciata si respectata.

    NU RATA

    MaiMultVerde a inaugurat noi centre Cicloteque

    Pe 10 iunie, MaiMultVerde si UniCredit Tiriac Bank au inaugurat doua noi centre Cicloteque in Bucuresti, in prezenta primarului general al capitalei, Sorin Oprescu....

    Remedii naturiste pentru durerile articulare!

    Odata cu venirea primaverii, vremea este inca schimbatoare si intr-o zi te poti confrunta cu schimbari majore de temperatura. Acest lucru dauneaza multora dintre...

    5 trucuri pentru o cat mai buna organizare a frigiderului tau

    Te-ai gandit vreodata ca modul in care depozitezi alimentele in frigider le influențeaza durabilitatea? Ei bine, specialiștii atenționeaza asupra acestui amanunt, menționand ca pentru...

    RECENTE

    PE ACELASI SUBIECT