Cand vine vorba de alegerea alimentelor bogate in nutrienti pentru dieta ta, ciupercile sunt cea mai buna optiune pentru tine. Nu numai ca sunt pline de multi nutrienti, dar sunt si sarace in calorii. Spre deosebire de multe alimente albe, cum ar fi orezul si pastele, acestea va imbunatatesc sanatatea si impiedica organismul de a afecta germenii sau bacteriile.
Ciupercile beneficiaza de sanatate in multe feluri. De exemplu, exista un nivel ridicat de antioxidanti in ciuperci care elimina radicalii liberi din organism. Eliminarea radicalilor liberi este importanta deoarece acestia pot provoca stres oxidativ si alte afectiuni de sanatate.
In plus, ciupercile contin si cupru, seleniu, vitamina C, colina, beta-glucan, vitamine B si potasiu. Ciupercile nu sunt doar pline de vitamine si minerale, dar au si multe arome si texturi pe care le puteti incerca.
Aceasta planta mica imbunatateste aroma alimentelor fara a adauga multe calorii si grasimi. Puteti alege orice tip de ciuperca pentru a va imbunatati sanatatea. In acest sens, pur si simplu nu folositi ciuperci aleatorii din parcuri sau gradini pentru ca pot fi daunatoare organismului. In schimb, mergi la un magazin alimentar din apropiere si cumpara tipul tau preferat de ciuperci.
Beneficiile ciupercilor
Utilizarea regulata a ciupercilor in cantitati adecvate va poate aduce beneficii sanatatii in multe feluri:
1- Reduce riscurile de cancer
Noi studii stiintifice confirma importanta ciupercilor in viata noastra de zi cu zi. O revizuire a sapte studii (1966-2020) arata ca consumul de optsprezece grame de ciuperci in fiecare zi poate reduce riscul de cancer cu 45%. Optsprezece grame de ciuperci sunt egale cu 1/8 cana sau doua ciuperci de marime medie.
Cand consumi ciuperci, organismul primeste ergotioneina, care este un puternic antioxidant si aminoacid. Acest antioxidant poate incetini si preveni eficient deteriorarea celulara in organism.
Exista multe tipuri de ciuperci, cum ar fi stridiile si maitake, care contin ergotioneina in cantitati mai mari. Cu toate acestea, fiecare tip de ciuperca va reduce riscul de cancer. In plus, va exista o reducere uriasa a riscurilor de cancer daca eviti obiceiurile care cauzeaza cancer in timp ce consumi ciuperci.
2- Imbunatateste sanatatea creierului
Ei bine, este o dorinta a fiecarei persoane sa ramana sanatoase pe masura ce imbatraneste. Cu toate acestea, nu fiecare individ este capabil sa-si implineasca dorinta, deoarece doisprezece pana la optsprezece la suta dintre oameni dupa varsta de saizeci de ani se confrunta cu probleme mentale. Aceste probleme mentale includ deficiente cognitive usoare, boala Alzheimer si probleme de memorie.
O dieta sanatoasa, plina de alimente eficiente, precum ciupercile, este esentiala pentru a evita problemele mentale la imbatranire. Un studiu indica faptul ca indivizii care au consumat doua portii de ciuperci intr-o saptamana au experimentat sanse mai mici de tulburare cognitiva.
Compusul important din ciuperci, ergotionina, este responsabil pentru prevenirea problemelor mentale. Deoarece acest compus poseda proprietati antiinflamatorii si previne inflamatia creierului. Dupa cum am mentionat mai sus, acest compus previne si cancerul.
3- Aport mai mic de sodiu
Consumul mare de sodiu poate creste semnificativ tensiunea arteriala, mai ales daca aveti hipertensiune arteriala. Cand consumati sodiu, acesta determina organismul sa retina excesul de lichide. Retentia mare de lichide in organism creste tensiunea arteriala.
Pentru a reduce aportul de sodiu si tensiunea arteriala crescuta, adaugarea de ciuperci in dieta ta va fi bine pentru tine. Deoarece ciupercile contin in mod natural sodiu in cantitati mai mici. O cana intreaga de ciuperci contine doar cinci miligrame de sodiu.
Ciupercile au o aroma savuroasa, de aceea pun capat nevoii de a adauga sare la gatit. Prin urmare, adaugati ciuperci in cantitati rezonabile la gatit pentru a reduce aportul de sare.
De asemenea, puteti consuma sare roz in loc de sare obisnuita pentru scaderea consumului de sodiu.
4- Sustine sistemul imunitar si sanatatea oaselor
Ciupercile sunt expuse la radiatiile UV si, din aceasta cauza, contin vitamina D in cantitati sanatoase, arata un studiu. O jumatate de cana de ciuperci poate furniza 46% la suta din vitamina D pentru nevoile tale zilnice. Nivelurile ridicate de vitamina D din ciuperci le fac o alegere perfecta pentru combaterea deficientei.
Potrivit unui nutritionist de la Spitalul Evercare, ciupercile sunt o sursa rara de vitamina D, deoarece multe alimente pe baza de plante nu contin aceasta vitamina in cantitati mari. Fara a obtine vitamina D in cantitati adecvate, este imposibil sa se mentina oasele si sistemul imunitar sanatosi.
Corpul primeste cea mai mare parte a necesarului de vitamina D atunci cand vine vorba de expunerea la soare. Mai multi factori, cum ar fi rutinele aglomerate si sezonul de iarna, pot minimiza expunerea la soare, iar organismul nu va putea obtine suficienta vitamina D.
In acest caz, daca aveti o expunere limitata la soare, atunci consumul de alimente precum ciupercile va fi eficient pentru a obtine vitamina D. Consumul de vitamina D din ciuperci va va ajuta sa preveniti problemele osoase precum osteoporoza, problemele hepatice etc.
5- Ciupercile sunt benefice pentru sanatatea inimii
Prezenta potentiatorilor de aroma in ciuperci, cum ar fi ribonucleotidele de glutamat, reduce nevoia de sare. Fara indoiala, acest potentator de aroma are un gust mai bun decat sarea. Acesti compusi nu numai ca imbunatatesc gustul alimentelor, ci si previn bolile de inima.
Dupa cum am mentionat anterior, ciupercile au un continut scazut de sodiu si calorii. Prin urmare, ele nu cresc tensiunea arteriala si alte conditii daunatoare de sanatate care pot duce la atacuri de cord. In plus, puteti consulta un cardiolog pentru a inlocui ciupercile cu alte alimente pentru a imbunatati sanatatea inimii.
Pe langa faptul ca cunosc beneficiile ciupercilor, multi oameni doresc sa obtina raspunsuri la intrebarile legate de ciuperci. Aceste intrebari si raspunsurile lor sunt mentionate mai jos.
